Champagne Olivier Collin, récoltant-coopérateur à Broyes, près de Sézanne
La fabrication du champagne étape par étape prend du temps. Chacune d’entre elles reste essentielle pour donner son caractère et son corps au vin. Vignerons coopérateur, la maison de Champagne Olivier Collin a fait le choix de s’entourer des meilleurs talents et des meilleurs experts pour proposer des vins de qualité, s’appuyant sur une richesse d’assemblages unique.
« Le Champagne Olivier Collin vous invite à la découverte d'une tradition, d'un savoir-faire. »
De la vigne à la flûte
Le travail de récoltants coopérateurs se traduit dans un premier temps dans la culture de la vigne. Ici, au sein de la Maison Champagne Olivier Collin, toutes les étapes essentielles à la bonne culture de la vigne du champagne sont maîtrisées :
La taille - Le liage - L’ébourgeonnage - Le relevage - Les vendanges
Fragile, le raisin récolté est alors emmené au pressoir rapidement afin de débuter la fermentation avec des levures qui ont été minutieusement sélectionnées. Après diverses étapes (fermentation, assemblage, tirage et remuage) en coopérative, les bouteilles sont récupérées afin de finaliser le processus de fabrication dans l’exploitation de Broyes :
Le débourbage - La mise en bouteille – Le dégorgement – L’ajout de liqueur
Ainsi naissent les cuvées exceptionnelles de la Maison Champagne Olivier Collin. Pour les découvrir en détails, rendez-vous rubrique cuvées.
La viticulture, c’est notre passion !
Venez nous rendre visite à Broyes au sud de la Marne
N’hésitez pas à venir à la rencontre de récoltants et à déguster leurs vins de Champagne. Le Champagne Olivier Collin, c’est aussi un accueil convivial et chaleureux et un sens du partage. Le domaine vous accueille sur rendez-vous, du lundi au dimanche. Pour toute réservation ou toute demande spécifique concernant la vente directe, merci de bien vouloir prendre contact par téléphone au 03 53 64 20 17 ou utiliser le formulaire de contact de ce site.
